Zutaten für 4 Portionen:
- 200g Ramen Nudeln
- 50g Ingwer
- 4 Eier
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 6 ELMiso Paste
- 2 ELSesamsamen
- 2 ELSesamöl
- 2 ELZucker
- 2 ELSake
- 1 TLChilisauce
- 2 TLSalz
- 1/2 TLweißer Pfeffer
- 2L Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
- Sojasauce
Je nach Geschmack können dünne Schweinefleisch, Rindfleisch- oder Hühnerfleischstreifen, Tofu, Karottenstreifen, Mais, Pak Choi, Zucchini, Champignons, Shiitake Pilze, Frühlingszwiebeln, etc. hinzugefügt werden
Zubereitung
1. Schälen Sie den Knoblauch, den Ingwer sowie die Schalotten und hacken Sie alles fein. Erhitzen sie daraufhin das Sesamöl in einem großen Topf und dünsten darin den Knoblauch, Inger sowie die Schalotten an. Geben Sie die Miso Paste dazu und lassen die Mischung andünsten. Anschließend löschen Sie alles mit den 2 Litern Brühe ab.
2. Geben sie danach den Zucker Sesam, Sake, Salz und Pfeffer hinzu und lassen die Flüssigkeit für weitere 10 Minuten köcheln. Währenddessen können Sie das Gemüse waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden, bevor sie es zu der Brühe geben und für weitere 7 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie zudem die Eier, je nach Geschmack hart oder weich und schälen Sie diese anschließend.
3. Kochen Sie die Ramen Nudeln nach Packungsanweisung und lassen diese gut abtropfen. Anschließend geben Sie die Nudeln zu der Gemüse Brühe und schmecken alles mit Sojasauce ab.
4. Geben Sie die Suppe in eine Schüssel und dekorieren Sie diese mit einem halbiertem Ei sowie den restlichen Toppings (je nach Geschmack unterschiedlich).
Tipp: Essen Sie ihren Miso-Ramen typisch japanisch, indem Sie die Ramen Nudeln und Einlage mit Essstäbchen aus der Brühe angeln und die Brühe direkt aus der Schale oder Löffel schlürfen. Ganz wichtig, schmecken lassen!