UV Küchenabluftreinigung in der Gastronomie

Ihr Kunde braucht eine saubere und sichere Küche. Darum setzt er Ihr Küchenabluftsystem ein, vor allem auch gegen "dicke Luft". Mit UV-Lösungen bleibt Ihr System dauerhaft fettfrei und die Abluft geruchsarm.
Ein echter Wettbewerbsvorteil.

Fettablagerungen in Küchenhauben und Abluftkanälen von Großküchen verursachen hohe Reinigungskosten, starke Geruchsbelästigungen und eine erhöhte Brandgefahr. Die Behandlung mit energiereicher UV-Strahlung fotolysiert, zerstört und neutralisiert die Moleküle von Fetten und Gerüchen. Die Oberfläche der Küchenabzugshaube wird damit sauber gehalten und die Reinigung des Abluftkanals deutlich erleichtert. Wo vorher noch täglich per Hand gereinigt werden musste, kann nun fast ganz auf die manuelle Reinigung im Abluftkanal verzichtet werden.

Das bestätigen auch die Mitarbeiter in der Heraeus-eigenen Gastronomie.

Sehen Sie, wie UV-Licht in der Gastronomie Geruch und Fett abbauen kann!
Hier einige Anwendungsbeispiele

UV Küchenabluftreinigung in der Heraeus Gastronomie:

Besonders in Großküchen führt der Einsatz von Fetten und Ölen zu unangenehmen Gerüchen und hartnäckigen Ablagerungen in den Ablufthauben und Abzügen. Fettabscheider in der Küchenhaube können nur bis zu 95% der Fette aus der Abluft entfernen. Der Rest schlägt sich im Haubenkörper und im Abluftrohr nieder. Dies macht die Reinigung schwierig, vor allem aber ist es unhygienisch und verursacht außerdem eine große Brandgefahr. Heraeus Noblelight hat spezielle Vakuum-UV-Strahler für die Küchenabluft entwickelt. Im Wellenlängenbereich von 185 nm (VUV) werden die Fettmoleküle und Gerüche photolysiert, abgebaut und so neutralisiert.

Vor der Installation der UV-Lösung

Vor der Installation der UV-Lösung

3000 h nach der Installation der UV-Lösung

3000 h nach der Installation der UV-Lösung

UV-Lösung für Küchenabzugshaube

Die städtische Umweltbehörde verlangte von der Geschäftsleitung der Sprachschule Humboldt Institut e.V. eine Reaktion auf die Beschwerden eines Anwohners über Geruchsbelästigungen, und es drohte die Schließung der Küche, so dass die Essensversorgung der Schüler auf dem Spiel stand. Nach Besichtigung der Küchenanlage (eine Dunstabzugshaube mit einer Leistung von etwa 4000 Kubikmetern pro Stunde, zwei Schichten für warmes und eine Schicht für kaltes Essen) war klar, dass UV eine gute Lösung wäre.

Küchenabzugshaube mit UV-System

Insbesondere Großküchen in großen Einkaufszentren oder Bürogebäuden benötigen eine gute Abzugs- und Filteranlage, um die Umwelt sauber zu halten und Gerüche nicht nach außen dringen zu lassen. In chinesischen Restaurants ist jedoch die Fettbelastung hoch, und die Filter zum Schutz der Lüftungsanlage einer Immobilie in Birmingham mussten wöchentlich gewechselt werden. Die recht teuren Filter machten eine Menge Ärger. Um Kosten und Zeit zu sparen, installierte Jacobs Bond Pascoe Ltd. eine UV-Lösung von Heraeus.


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