Quelques secondes de lumière intensive suffisent pour rendre inoffensifs des germes d'aliments avariés, comme des bactéries, des levures ou des champignons, sur des opercules et des pots de yaourt.
Pour détruire efficacement les moisissures résistantes au rayonnement UVC, l'association du rayonnement UVC après l'action du perioxyde d'hydrogène à faible pourcentage (1-3%). est recommandée. Cette utilisation combinée permet l'action de deux mécanismes : le rayonnement UVC inactive les microorganismes qui réagissent moins sensiblement au perioxyde d'hydrogène, par ex. les spores de Bacillus subtilis, et le peroxyde d'hydrogène détruit les microorganismes qui requièrent une dose UVC élevée, par exemple, les spores d'Aspergillus niger.
De cette manière, une action germicide efficace jusqu'à 99,99 % est atteinte, ce qui satisfait le taux de réduction de germes requis du niveau de log 4, « Ultra-Clean ». Cela signifie une plus longue durée de conservation des produits et moins de retours de denrées alimentaires avariées.
