Des solutions fiables pour l'industrie de la transformation agroalimentaire

Procédés thermiques, désinfection des surfaces et analyses lumineuses pour votre application.

Transformation agroalimentaire avec l'infrarouge

Conditionnement aseptisé du yaourt, préparation plus rapide du pain, stérilisation des bouteilles et des couvercles, préparation du chocolat et analyse minutieuse de tous les ingrédients – nos sources lumineuses spéciales facilitent la mise en oeuvre de votre application.

Les nombreuses applications de l'industrie agroalimentaire ont un point commun : la transformation doit être hygiénique et délicate.

Lumière ultraviolette intense pour la transformation agroalimentaire industrielle

Désinfection par rayonnement ultraviolet

La protection contre la contamination est la première priorité dans la production alimentaire ; par conséquent, les agents pathogènes doivent être complètement éliminés. Cela peut se faire au moyen de la lumière ultraviolette de façon très écologique sans ajout de produits chimiques, ni de procédés de nettoyage onéreux.

UVC disinfection of packaging materials and surfaces

L'utilisation de graisses et d'huiles, en particulier dans les cuisines commerciales et les étapes de transformation agroalimentaire industrielle, occasionne des odeurs et des dépôts désagréables. Les dépôts de graisses dans les auvents et les échappements constituent un risque majeur d'incendie car les séparateurs de graisse saisissent jusqu'à 95 % seulement des graisses dans l'air évacué. Le reste de la graisse est précipitée dans la structure de la hotte et la conduite d'évacuation d'air. La lumière ultraviolette spéciale décompose par photolyse, détruit et neutralise les molécules de graisse et les odeurs et maintient l'air et la conduite d'évacuation propres.

Kitchen exhaust air cleaning with UV in gastronomy

Les produits chlorés dans les aliments ou dans l'eau altèrent le goût et sont préjudiciables pour l'environnement. L'eau contaminée peut être traitée au moyen du rayonnement ultraviolet à haute énergie, sans ajout de produits chimiques, comme le chlore ou l'ozone. La désinfection et l'oxydation avancée sont deux méthodes qui peuvent être employées pour traiter l'eau.

UV disinfection of drinking water

Désinfection flash

Désinfection flash

Certaines applications dans l'industrie des denrées alimentaires et des boissons, comme l'emballage et l'embouteillage, requièrent un niveau élevé de désinfection en un court laps de temps, notamment en une fraction de seconde.

La lumière libérée par les lampes flash au xénon peuvent détruire efficacement les bactéries et autres micro-organismes par désintégration thermique et modification de l'ADN. La densité élevée atteinte avec les lampes flash au xénon permet de réaliser le processus de désinfection en un court laps de temps, tel que l'exige l'industrie.

Procédés thermiques fiables utilisant le rayonnement infrarouge

Transformation agroalimentaire avec l'infrarouge

Préparation du chocolat, conditionnement de friandises, faire dorer des repas instantanés ou la surface des aliments : des températures exactes sont requises pour éviter une surchauffe de l'aliment dans l'industrie de la transformation agroalimentaire. Les émetteurs infrarouges transmettent la chaleur sans contact et aussi longtemps que nécessaire.

  • Préchauffe les moules ou les bords pendant la production de produits chocolatés mis en forme ou conditionnés
  • Fait dorer des repas prêts
  • Fait dorer les desserts, les biscuits ou les gâteaux : la chaleur infrarouge facilite le broyage des amandes, caramélise le sucre et confère une jolie couleur au gâteau au fromage blanc
  • Réduit les germes à la surface du pain avant l'emballage pour une durée de conservation prolongée
  • Améliore le goût en dorant le jambon ou les hamburgers
  • Réduit les germes et sèche les ustensiles de boulangerie

Sources lumineuses pour une analyse lumineuse précise

Sources lumineuses pour analyse dans l'industrie de la transformation agroalimentaire

Dans l'industrie de la transformation agroalimentaire moderne, l'utilisation d'additifs permet d'allonger la durée de conservation d'un produit. Les niveaux de sucre et de sel sont contrôlés afin de prévenir l'obésité et les maladies cardio-vasculaires. Des oligo-éléments ou des contaminants sont définis pour rendre les aliments plus sains et plus digestes. Les lampes au deutérium, au tungstène ou à cathode creuse de Heraeus sont utilisées pour des techniques analytiques, telles que la chromatographie liquide à haute pression (HPLC), l'UV / VIS et la spectroscopie d'absorption atomique pour détecter la contamination des aliments.

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